Оливковое масло перед едой может сгладить скачок сахара в крови

Оливковое масло, употреблённое перед углеводами, может уменьшить резкий подъём уровня сахара в крови. К такому выводу пришли учёные Киотского университета, однако эффект пока подтвердили только в экспериментах на мышах.

В исследовании грызунов разделили на три группы: одной давали оливковое масло за 15 минут до глюкозы, другой — масло после глюкозы, третьей — воду. У животных, получивших масло первым, сахар повышался заметно медленнее, особенно через 15 и 30 минут. Спустя час эффект ослабевал.

Учёные связывают результат с замедлением опорожнения желудка и повышением уровня гормонов, включая GLP-1, который участвует в регуляции аппетита и выработке инсулина.

Исследователи также проверили льняное, кокосовое и рыбье масла, а также свиное сало. Оливковое масло показало лучший результат, хотя льняное масло и сало в отдельных тестах давали похожий эффект.

Дополнительные эксперименты на мышах с диабетом показали, что оливковое масло может замедлять поступление глюкозы в кровь даже при нарушенной выработке инсулина.

Авторы подчёркивают: пока неизвестно, будет ли эффект таким же у людей и насколько выраженным.

Ранее «Новая Кубань» писала о фрукте, который помогает снизить артериальное давление при преддиабете.