Бобовые и соя снижают риск гипертонии

Исследователи изучили связь между употреблением бобовых и развитием гипертонии. Результаты их работы были представлены в журнале BMJ Nutrition Prevention & Health.

В ходе анализа данных 12 крупных научных работ, охвативших десятки тысяч участников из США, Европы и Азии, ученые обнаружили закономерность. Люди, регулярно включавшие в рацион сою, фасоль и чечевицу, реже страдали от повышенного давления. Особенно заметным оказалось влияние соевых продуктов: их потребление было ассоциировано со снижением риска гипертонии на 19 процентов.

Максимальный положительный эффект фиксировался при ежедневном употреблении примерно 170 граммов бобовых и 60–80 граммов соевых продуктов, к которым относятся тофу, эдамаме, мисо и соевое молоко. Как поясняют авторы, эти продукты содержат значительное количество калия, магния и пищевых волокон, необходимых для поддержания здоровья сосудов.

Специалисты указывают на несколько механизмов, с помощью которых растительная пища может влиять на артериальное давление. Растворимая клетчатка стимулирует выработку соединений, способствующих расширению сосудов, а изофлавоны, присутствующие в сое, дополнительно помогают удерживать давление в пределах нормы.