Современный образ жизни привел к тому, что ультраобработанные продукты питания (далее УОП) стали неотъемлемой частью нашего рациона. Однако недавние исследования, проведенные учеными из Неврологического института Средиземноморья, поднимают важные вопросы о влиянии этих продуктов на наше здоровье и, в частности, на процессы старения.
Ультраобработанные продукты — это продукты, для производства которых используются рафинированные ингредиенты, искусственные добавки и химические вещества. К ним относятся фастфуд, кондитерские изделия, замороженные пиццы, чипсы и сладкие напитки. Эти продукты часто содержат высокое количество жиров, сахара и соли, а также различные консерванты и ароматизаторы, которые делают их привлекательными для потребителей, но в то же время потенциально опасными для здоровья.
В исследовании, опубликованном в журнале The American Journal of Clinical Nutrition (AJCN), участвовали 22,5 тысячи жителей Италии. Ученые оценивали потребление пищи с помощью опросника, состоящего из 188 пунктов. Результаты показали, что потребление УОП ускоряет биологическое старение организма. В частности, у людей, чей рацион в основном состоял из продуктов, не приготовленных в домашних условиях, биологический возраст оказался в среднем на 4 месяца выше их хронологического возраста. Напротив, у участников, которые почти не употребляли УОП, биологический возраст был на 2 месяца меньше хронологического.
Ученые выдвинули несколько гипотез о том, почему УОП могут ускорять процессы старения. Одной из ключевых причин является высокое содержание акриламида — нейротоксичного химического вещества, которое образуется при обработке продуктов при высоких температурах, например, при жарке или запекании. Акриламид может вызывать воспалительные процессы в организме, что, в свою очередь, связано с развитием различных заболеваний, включая сердечно-сосудистые и онкологические.
Кроме того, стоит отметить, что многие УОП упаковываются в пластик, который может выделять вредные вещества, попадающие в организм. Этот фактор также может способствовать ускорению процессов старения и развитию хронических заболеваний.
Читайте новости в нашем Телеграме.
